Pesto à la Fleur d'Ail du Québec
À chacun son inspiration de PESTO à la Fleur d'Ail du Québec!
Suggestions d'ingrédients:
3 parts de Fleurs d'Ail fraîches
2 parts d'herbes fraîches, tels basilic et persil frisé
1 part de noix, exemple : graines de tournesol ou citrouille, noix de pin, amande, macadam...
1 part d'huile d'olive ou de Canola *
Parmesan râpé, facultatif **
Jus de citron, au goût
Sel et poivre moulu, au goût
Sauce au piment fort, mettez-y du piquant selon votre goût!
* Le choix d'huile impactera le résultat si congelé:
- Huile Olive : figera dans le bac à glaçons pour créer de petits cubes de pesto prêts à être lancés dans une poêlée de légumes ou pour une vinaigrette. Conservés dans un sac de congélation.
- Huile Canola : plus locale en bonus, ne figera pas et gardera le pesto semi-liquide à utilisation immédiate. Ajouter de l'huile à mesure pour que le pot reste plein et hermétique.
** Avec ou sans fromage:
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en présence de fromage, le pesto congelé se conservera ±6 mois;
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en l'absence de fromage, la conservation au congélateur pourra s'échelonner sur une année.
Passez le tout au robot culinaire jusqu'à consistance voulue:
- Semi-lisse et + épaisse pour farcir poulet, caille ou autres viandes
- Ou allonger d'huile pour l'utiliser en salade, vinaigrette, sur la pizza, avec de la viande grillée ou mélangé dans vos pâtes