Pesto à la Fleur d'Ail du Québec

À chacun son inspiration de PESTO à la Fleur d'Ail du Québec!

Suggestions d'ingrédients:

3 parts de Fleurs d'Ail fraîches

2 parts d'herbes fraîches, tels basilic et persil frisé

1 part de noix, exemple : graines de tournesol ou citrouille, noix de pin, amande, macadam...

1 part d'huile d'olive ou de Canola *

Parmesan râpé, facultatif **

Jus de citron, au goût

Sel et poivre moulu, au goût

Sauce au piment fort, mettez-y du piquant selon votre goût!

* Le choix d'huile impactera le résultat si congelé:

  • Huile Olive : figera dans le bac à glaçons pour créer de petits cubes de pesto prêts à être lancés dans une poêlée de légumes ou pour une vinaigrette. Conservés dans un sac de congélation.
  • Huile Canola : plus locale en bonus, ne figera pas et gardera le pesto semi-liquide à utilisation immédiate. Ajouter de l'huile à mesure pour que le pot reste plein et hermétique.
** Avec ou sans fromage:
    • en présence de fromage, le pesto congelé se conservera ±6 mois;
    • en l'absence de fromage, la conservation au congélateur pourra s'échelonner sur une année.

Passez le tout au robot culinaire jusqu'à consistance voulue:

  • Semi-lisse et + épaisse pour farcir poulet, caille ou autres viandes
  • Ou allonger d'huile pour l'utiliser en salade, vinaigrette, sur la pizza, avec de la viande grillée ou mélangé dans vos pâtes

Bonne découverte et Bon Appétit!